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1/4 taza de aceite de oliva
1 cebolla, picada fina
2 dientes de ajo, picados
1 cucharada de ají de color
1/2 taza de vino blanco
1 taza de caldo de verduras
1 taza de tomates, picados
4 cucharadas de pimentón en conserva, molido
Sal y pimienta a gusto
3 hojas de laurel
4 filetes de bacalao
• En un sartén grande, calienta el aceite de oliva y saltea la cebolla y el ajo picados. Espolvorea con el ají de color y cocina a fuego lento hasta que estén dorados.
• Añade el vino blanco y el caldo de verduras. Agrega la pulpa de los pimientos y cocina durante 10 minutos junto con las hojas de laurel. Sazona con sal y pimienta.
• Incorpora los filetes de bacalao y cocina a fuego bajo por alrededor de 8 minutos más o hasta que estén cocidos. Ajusta la sazón si es necesario.
• Sirve los filetes de bacalao con la salsa.
