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1/4 taza de aceite de oliva
1/4 taza de mantequilla, en cubos
2 cebollas moradas, picadas finas
Sal y pimienta al gusto
2 filetes de merluza austral, cortados en 7-8 trozos cada uno
1/2 taza de vino blanco
1/4 taza de jugo de limón
1/2 taza de perejil, picado fino
Rodajas de limón, para decorar
Preparar las Cebollas:
• En un sartén grande, calienta el aceite de oliva y añade los cubos de mantequilla.
• Cuando la mantequilla se derrita, agrega las cebollas moradas picadas y cocina a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas comiencen a dorarse (aproximadamente 5-7 minutos).
• Sazona con sal y pimienta al gusto.
Cocinar los Trozos de Merluza:
• Coloca los trozos de merluza en el sartén con las cebollas. Cocina durante 1 minuto por lado, o hasta que los trozos de merluza estén dorados.
• Sazona con un poco más de sal y pimienta al gusto.
Agregar Vino y Jugo de Limón:
• Vierte el vino blanco y el jugo de limón sobre los trozos de merluza.
• Cocina a fuego medio durante 5 minutos más, o hasta que la merluza esté completamente cocida y se haya reducido un poco el líquido.
Finalizar y Servir:
• Añade el perejil picado y mezcla suavemente.
• Decora con rodajas de limón.
• Sirve de inmediato.
