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1 taza de salsa blanca (bechamel)
400g de centolla desmenuzada (separar las patas para decoración)
200g de champiñones en láminas, salteados
1 taza de cebolla morada picada, cocinada
Sal y pimienta al gusto
6 panqueques (de tamaño mediano)
1 taza de crema caliente, para servir
Ciboulette picado fino, para decorar
Preparar la mezcla de centolla:
• En un bol grande, mezcla la salsa blanca caliente con la centolla desmenuzada, los champiñones salteados y la cebolla morada cocinada. Asegúrate de que todos los ingredientes estén calientes para que la centolla se mezcle bien con la salsa blanca. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Preparar los panqueques:
• Entibia los panqueques en el microondas durante unos 20-30 segundos (o hasta que estén tibios). Si prefieres, puedes hacerlo en una sartén a fuego bajo para que estén calientes.
Rellenar los panqueques:
• Coloca una porción de la mezcla de centolla en el centro de cada panqueque. Doble los panqueques formando triángulos o enróllalos según tu preferencia.
Servir:
• Coloca los panqueques rellenos en un plato de servir.
• Vierte la crema caliente sobre los panqueques.
• Decora con las patas de centolla reservadas y espolvorea con ciboulette picado.
