.webp)
1 masa preparada para quiche
1/4 taza de aceite de oliva
1 cebolla, picada finamente
1 diente de ajo, picado finamente
200 g de champiñones, en láminas
300 g de espinaca, sin nervaduras y en tiras
Sal y pimienta al gusto
1 taza de crema
4 huevos
2 lomos de jurel
1 taza de queso parmesano rallado
Prehornear la Masa:
Precalienta el horno a 180°C.
Cubrir un molde con la masa para quiche.
Hornea la masa durante 15 minutos, luego retira del horno y reserva.
Preparar el Relleno:
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Añade la cebolla y el ajo picados, y cocina hasta que la cebolla esté ligeramente dorada, unos 4-5 minutos.
Incorpora los champiñones y cocina durante 5 minutos, hasta que estén dorados.
Añade las espinacas y cocina por 2-3 minutos, hasta que se marchiten.
Sazona con sal y pimienta al gusto, y mezcla bien.
Preparar la Mezcla de Relleno:
Transfiere la mezcla de verduras a un bol grande y deja enfriar durante unos 5 minutos.
Agrega la crema, los huevos batidos, el jurel desmenuzado y 1/4 taza de queso parmesano. Sazona con sal y pimienta al gusto, y mezcla bien.
Montar el Quiche:
Vierte la mezcla de relleno en la masa precocinada.
Espolvorea el resto del queso parmesano sobre la mezcla.
Hornea durante 25 minutos, o hasta que el relleno esté bien firme y dorado en la superficie.
Servir:
Deja enfriar el quiche durante unos minutos antes de servir.
Puedes decorar con hojas de espinaca frescas o hierbas si lo deseas.
