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2 filetes de reineta, cortados por la mitad
Sal y pimienta al gusto
1 queso crema, blando
2 mozzarella, en rodajas finas
1/2 taza de almendras, picadas
1 taza de espinacas, blanqueadas
Almendras, para espolvorear
• Precalienta el horno a 180 °C. Coloca los filetes de reineta sobre rectángulos de papel mantequilla. Sazona con sal y pimienta, y cubre con el queso crema y la mozzarella. Reserva.
• En una procesadora, muele las almendras y las espinacas. Cubre los filetes de reineta con esta mezcla y sazona nuevamente.
• Forma paquetitos con cada filete, anudando los extremos del papel mantequilla con un trozo de cordel.
• Cocina en el horno durante 10 minutos. Espolvorea con más almendras antes de servir y sirve de inmediato.
¡Buen provecho!
