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200g de pulpa de maracuyá
1 cucharada de aceite de sésamo
4 cucharadas de azúcar rubia
1 cucharadita de jengibre fresco, rallado
2 cucharadas de salsa de soya
Jugo de 1 naranja
200g de trucha, en láminas finas
Brotes (para decorar)
Preparar la salsa de maracuyá:
• En una olla, combina la pulpa de maracuyá, aceite de sésamo, azúcar rubia, jengibre rallado, salsa de soya y el jugo de naranja.
• Mezcla bien los ingredientes y lleva la mezcla a ebullición a fuego medio.
• Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se reduzca a la mitad y espese ligeramente. Esto debería tomar unos 10-15 minutos.
• Una vez reducida, retira del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente.
Preparar el tiradito de trucha:
• En un plato grande, distribuye una capa de salsa de maracuyá.
• Forma rollitos pequeños con cada lámina de trucha y colócalos sobre la salsa.
Decorar y servir:
• Decora los rollitos de trucha con brotes frescos.
• Sirve inmediatamente para disfrutar de la frescura del plato.
